Tips

Resep Masakan Rendang Kambing Dan Sop Kambing

Olahan daging kambing merupakan salah satu makanan Indonesia yang enak untuk dinikmati kapan saja. Daging kambing juga bisa diolah menjadi berbagai masakan. Jika Anda ingin makanan yang segar dan hangat, Anda bisa mencoba sup kambing rempah. Sup ini segar tapi bisa meghangatkan tubuh dengan rempahnya. Selain itu ada juga rendang kambing yang memiliki rasa gurih dan khas rempah-rempah.

Bumbu dan resep sop kambing:

  • 1 kg daging kambing
  • 2 buah kentang potong
  • 2 buah wortel potong
  • 2 buah bawang bombai potong kecil
  • 5 butir kapulaga
  • 1 ruas jahe
  • 5 butir cengkeh
  • 1 sendok makan merica
  • 10 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 buah pala
  • 2 buah pekak
  • Daun bawang secukupnya

Cara memasaknya:

  1. Rebus daging kaming hingga empuk dengan jahe untuk mengurangi bau kambing.
  2. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan ketumbar halus. Lalu masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
  3. Rebus terus dan tambahkan wortel, kentang, dan semua bumbu lainnya, tambahkan garam secukupnya. Rebus hingga matang, lalu tambahkan daun bawang. Sop kambing pun siap disajikan.

Sedangkan untuk rendang kambing, bumbu yang digunakan lebih lengkap. Tentu saja rasa rendang kambing dan sop kambing sangat berbeda. Memasaknya juga butuh waktu lebih lama karena bumbu harus benar-benar meresap dan kuah harus mengental. Rendang kambing juga membutuhkan santan untuk membuat rasanya lebih kental dan gurih. Resep dan bahannya adalah:

Bumbu dan resep rendang kambing:

  • 1 kg daging kambing
  • 500 liter santan kental
  • 500 liter santan encer

Bumbu halus:

  • 1 ruas jahe
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • ½ sdt lada
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 butir kapulaga
  • 7 buah cabai merah

Cara memasak rendang kambing:

  1. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum. Masukkan santan kental lalu tambahkan daging kambing dan garam secukupnya.
  2. Masak hingga bumbu meresap ke daging, kemudian tambahkan santan encer. Masak terus sampai kuah mengental. Pastikan juga daging sudah empuk.

Angkat lalu sajikan dengan bawang goreng.